A 卡仕达酱

• - 材料

  牛奶 250g, 香蕉 100g, 蛋黄 50g, 黄色素 0.5g, 砂糖 62g,
  淀粉 20g, 黄油 20g, 香草酱 4g

• - 步骤

  1. 放入100g牛奶、香蕉，并用手持搅拌器搅拌。
  2. 把150g奶油、120g砂糖、香草酱放入①中，煮开。
  3. 放入蛋黄、50g砂糖、淀粉，混合均匀。
  4. 把②+③混合起来后煮开。
  5. 在④中放入20g黄油，混合均匀后，冷却。

B 香蕉奶油

• - 材料

  泡芙 350g, 奶油 175g, 炼乳 17.5g

• - 步骤

  1. 轻轻打散泡芙。
  2. 放入奶油、炼乳，打发后，放入①中，混合均匀。

C 牛奶慕斯奶油

• - 材料

  奶油 A 45g, 糖稀 5g, 黑巧克力20g, 黑巧克力 20g,
  奶油巧克力 20g, 奶油B 80g

• - 步骤

  1. 放入奶油A、糖稀，煮开。
  2. 在奶油巧克力、黑巧克力中放入①，混合后，放在冰箱中静置。
  3. 在②中放入打发的奶油B并混合均匀。

D 填充物

• - 材料

  香蕉20g, 酥菠萝粒粒脆 8g

• - 步骤

收尾

• - 材料

• - 步骤

  1. 在模具底部填充30g奶油慕斯。
  2. 在①中放上3片香蕉片。
  3. 在②中放上8g酥菠萝粒粒脆装饰。
  4. 在③中填充30g卡仕达酱。
  5. 在香蕉布丁上用巧克力装饰。