딸기 쉬폰시트

• - Ingredients

  황란 64g, 설탕A 20g, 소금 1g, 식물성 오일 40g, 우유 20g, 딸기퓨레 30g, 딸기리플잼 30g, 베이킹파우더 1g, 박력분 80g, 흰자 120g, 설탕B 50g, 레드칼라 1g

• - Procedure

  1. 노른자에 설탕A, 소금, 식물성 오일을 혼합한다.
  2. 우유와 딸기퓨레, 딸기리플잼을 혼합한다.
  3. 체질한 박력분과 베이킹 파우더를 혼합한다.
  4. 레드칼라를 혼합한다.
  5. 흰자를 휘핑하면서 설탕B를 나누어 투입 머랭을 올려준다.
  6. 노른자에 2~3회 나누어 혼합 한 다음 쉬폰틀에 반죽을 부은 다음 베이킹 한다.
  7. 컨벡션오븐 160℃/ 40~45분 베이팅 한다.

(딸기) 요거트 생크림

• - Ingredients

  생크림 360g, 설탕 30g, 딸기요커트 or 플레인요거트 60g, 요거트파우더 30g

• - Procedure

  1. 모든재료를 혼합 후 90%까지 휘핑한다.

마무리

• - Ingredients

• - Procedure

  1. 딸기쉬폰을 틀에서 뺀 다음 사각 모양으로 자른다.
  2. 가운데 요거트 생크림을 짠 다음 딸기마카롱쿠키와 생딸기로 장식 후 마무리 한다.