당근케익시트

• - 재료

  계란 110g, 황설탕 100g, 소금 2g, 바닐라에센스 2g, 꿀 30g, 오셀카버터 60g, 식용유 50g, 박력분 120g, 비스코프분말 30g, 시나몬파우더 2g, 베이킹소다 1g, 베이킹파우더 4g, 호두분태 70g, 당근(체친것) 150g

• - 순서

  1. 계란+황설탕+소금+바닐라에센스+꿀을 혼합하여 중탕 휘핑한다
  2. 박력분+비스코프분말+시나몬파우더+베이킹소다+베이킹파우더를 체질하여 혼합한다
  3. 녹인오셀카버터+식용유를 혼합한다
  4. 호두분태+체친당근을 혼합한다
  5. 환성된 반죽을 지름15cm 케익틀에 팬닝 후 베이킹한다
  6. 컨벡션오븐 170℃/ 35분

레몬크림치즈 프로스팅크림

• - 재료

  크림치즈 220g, 생크림 160g, 미분당 55g, 레몬즙 5g, 레몬제스트 10g

• - 순서

  1. 크림치즈를 부드럽게 풀어준다
  2. 미분당을 1에 투입하여 혼합한다
  3. 레몬즙+레몬제스트를 1에 투입하여 혼합한다
  4. 생크림은 90%까지 휘핑한 다음 1에 투입하여 혼합한다

마무리

• - 재료

• - 순서

  1. 당근케익 시트 사이에 레몬크림 치즈크림을 사이사이에 샌드한다
  2. 윗면 가장자리로 스트로이젤을 올린 다음 나머지를 데코한다